到不了的地方

不知道為什麼，最近想做料理的念頭不斷浮現。焗烤馬鈴薯是老早就想做了，那就先從這道菜開始吧。

馬鈴薯菇菇焗烤（蛋奶素）

材料：馬鈴薯一顆、洋菇、柳松菇、玉米筍、高麗菜適量、無鹽奶油少許、牛奶半碗、鹽少許、乳酪絲適量

作法：

1、馬鈴薯洗淨去皮，切片後入電鍋蒸熟。

2、洋菇、柳松菇、玉米筍、高麗菜洗淨，切成小塊或小片備用。

3、起油鍋，放入無鹽奶油，再放入(2)的所有材料拌炒，接著加入半碗牛奶以及少許的鹽調味，並繼續拌炒使入味以及稍微收汁。

4、在烤盤中，先鋪上一層作法(3)，然後再以一層切片馬鈴薯、一層作法(3)將所有菇菇及馬鈴薯鋪完後，於最上層鋪上乳酪絲。

5、入烤箱約15~20分鐘，烤至上層的乳酪絲微焦，即可。

參考了食譜書中的焗烤馬鈴薯作法，然後以自己的想像改成素食，再加入一些自己喜歡的食材，所以稱之「不負責任」，不過做出來的味道還不錯呦，只是馬鈴薯好像沒完全熟透，吃起來還有一點點脆的口感，倒是反而減少了焗烤容易膩的感覺。

如果不吃素，料理菇菇的時候可以用牛油先爆香蒜頭再炒會比較香，當然，想讓這道菜更豐富的話，你還可以加入更多其他的菇類或蔬菜，這次忘了加的番茄應該會是一個不錯的選擇喔。